USA: la sicurezza alimentare è online

E' online dal 9/9/2009 Foodsafety.gov, il nuovo sito governativo USA sulla sicurezza alimentare. Il sito ha una specifica sezione per l'ortofrutta e riporta tutte le procedure di richiamo e allerta in atto sul territorio statunitense.

Contaminazione vegetale in rucola di Netto e Plus

Un portavoce dei discount tedeschi Plus/Netto ha confermato un ritiro volontario precauzionale di confezioni di rucola di quarta gamma, in seguito alla segnalazione di un consumatore che aveva trovato gambi di senecione sudafricano (senencio inaequidens), un'erba tossica, risultato poi confermato da un laboratorio biologico. Il consumo eccessivo di questo vegetale può provocare gravi danno al fegato e patologie tumorali.
Il prodotto contaminato sarebbe stato distribuito solo in alcune regioni tedesche.
Non è stato reso noto il nome del fornitore, al quale i discount hanno chiesto di fornire adeguate spiegazioni.
Già in passato le autorità di sicurezza alimentari tedesche avevano messo in guardia contro i rischi da contaminazioni vegetali nelle insalate di quarta gamma. (Fonte: Fruchthandel Magazin)

Nuove strategie FDA per la sicurezza alimentare

L'agenzia statunitense Food and Drug Administration sta procedendo a un rafforzamento degli standard di sicurezza alimentare attraverso le seguenti linee guida:

• diminuire a 15 giorni il tempo concesso per rispondere ai risultati delle ispezioni
• velocizzare i tempi del processo di invio delle informative di allerta
• migliorare la collaborazione con le altre agenzie che sono in grado di agire più rapidamente in caso di pericolo per la salute pubblica
• dare maggiore enfasi alle azioni di follow-up
• essere in grado di effettuare azioni immediate in caso pericolo per la salute pubblica
• implementare una procedura pubblica di chiusura della pratica tramite segnalazione sul sito Internet del FDA

(Fonte: The Packer)

Sicurezza alimentare in cucina

I video-consigli (inglese) di Dole per la sicurezza alimentare in cucina:

• lavarsi le mani per almeno 20 secondi prima di cucinare
• separare carne e ortofrutta durante la preparazione
• mantenere refrigerati o surgelati tutti i prodotti fino all'uso
• non lavare le insalate pronte prelavate

Aflatossine in tempo reale

Nel numero 3/2009 del periodo "The Clipper" viene data notizia di un sistema basato sulla tecnologia laser in grado di rilevare la frutta secca contaminata da aflatossine direttamente sulla linea di lavorazione.

La selezionatrice DETOX prodotta dalla società belga BEST permette di effettuare lo scarto in tempo reale durante il normale flusso di selezione, con un miglioramento dei risultati e una riduzione dei costi rispetto al tradizionale metodo manuale.

Siete pronti alla crisi?

Segnalo un interessante articolo (in inglese) sulla definizione di strategie per il richiamo di prodotti ortofrutticoli negli Stati Uniti: si basa sulle procedure del Food&Drug Administration (FDA) ma può essere applicabile anche per le imprese europee.

Picnic e barbecue sicuri

Il Ministero della Salute italiano ha pubblicato un vademecum con le 10 regole da osservare per un'alimentazione sicura in estate, la stagione in cui le infezioni alimentari sono più frequenti. Sono riportati anche consigli per la preparazione e il consumo di cibi durante pic-nic, barbecue ed escursioni.